Ich habe ein tolles Testpaket erhalten und habe im Rahmen dessen 3 Sorten Grana Padano erhalten: Grana Padano (9 bis 16 Monate Reifung), Grana Padano "oltre 16 mesi" (über 16 Monate) und Grana Padano Riserva (über 20 Monate) - jeder punktet auf seine Art und natürlich im Geschmack. Hier das Bild vom Paketinhalt: :)
Grana Padano 10 Monate gereift.
Da ich mich ja gerne Low Carb ernähre habe ich es erstmal mit einem "leichten Rezept". Müssen es immer die klassischen Spaghetti Bolognese sein?! ;) Nein, daher gab es bei mir eine Variante mit gelben Zucchini Spaghetti und einer leckeren, frisch gemachten Tomaten Soße - statt Hackfleisch Soja geschnetzeltes und alles mit dem Grana Padano abgerundet…
Da ich mich ja gerne Low Carb ernähre habe ich es erstmal mit einem "leichten Rezept". Müssen es immer die klassischen Spaghetti Bolognese sein?! ;) Nein, daher gab es bei mir eine Variante mit gelben Zucchini Spaghetti und einer leckeren, frisch gemachten Tomaten Soße - statt Hackfleisch Soja geschnetzeltes und alles mit dem Grana Padano abgerundet…
Meine kleine
Tochter wollte an diesem Abend unbedingt die „normalen“ Spaghetti und
war vom Rest auch total begeistert.
Zutaten:
Frische Tomaten
Soja Granulat (alternativ Hackfleisch)
Gelbe Zucchini (geht natürlich auch mit der klassischen grünen Sorte oder Pasta)
Weiße Zwiebeln
Grana Padano 10 Monate gereift
Salz und Pfeffer
Das Rezept:
Tomaten klein schneiden und in einem Mixer pürieren. Für mich als Einzelperson und Kind (3 Jahre) habe ich dezent mit Salz und Pfeffer gewürzt und einen Esslöffel geraspelten Grana Padano dazu gegeben.
Zwiebeln in der gewünschten Dicke und Menge zurechtschneiden.
Soja Granulat entsprechend der Anleitung in Gemüsebrühe quellen lassen.
Eine mittelgroße gelbe Zucchini mit einem Spiralschneider zu langen
Spaghetti verarbeiten (Menge entsprechend der zu bekochenden anpassen ;)
). In einem Topf mit Gemüsebrühe kurz aufkochen, bei geringer Hitze
etwa 5 Minuten köcheln, absieben und im Topf mit Deckel beiseite
stellen, damit sie warm bleiben.
Zwiebeln und mit das vorbereitete Soja Granulat in einer Pfanne scharf
anbraten - ich verwende dafür Kokosöl. Die zuvor vorbereitete Soße dazu
geben und ca. 5 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren.
Die Zucchini Spaghetti (oder die klassische Variante) auf den Teller,
die heiße Soße darüber geben, mit grob gehobeltem Grana Padano und
dunklem (lila) Basilikum anrichten.
Guten Appetit!
Das Rezept ist entsprechend den Vorlieben variabel. Man kann die Tomaten Soße entsprechend noch mit Gewürzen und / oder Kräutern verfeinern. Auch eine Variante mit Knoblauch wäre sehr passend.
Das Rezept ist entsprechend den Vorlieben variabel. Man kann die Tomaten Soße entsprechend noch mit Gewürzen und / oder Kräutern verfeinern. Auch eine Variante mit Knoblauch wäre sehr passend.
Mit Mengenangaben tue ich mich ein wenig schwer. Ich koche meist kreativ
und wiege die Mengen nicht ab, sondern gehe eher nach dem Auge. Und
nicht jeder mag so viel Zwiebeln im Essen wie meine Tochter und ich ;)
Habt ihr auch schon Gemüse Spaghetti gemacht? Oder seid ihr eher die Vertreter der klassischen italienischen Variante? Kocht ihr selber auch so gerne wie ich? Und habt ihr schonmal mit Grana Padano gekocht??
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