Manchmal muss es einfach schnell gehen mit dem Kochen oder man hat nicht
die Lust, sich richtig Zeit zu nehmen. Da ich Omelette liebe (ja, ich könnte es mehrmals in der Woche essen...) und immer
wieder gerne Variationen ausprobiere, gab es seit der Ankunft des
Testpakets mit den 3 Sorten des Grana Padana eben mal Omelette mit dem 16 Monate gereiften GP!
Wow, es war sehr lecker und wird definitiv mal wieder so gemacht!
Ich nehme sehr gerne frische Tomaten, klein geschnitten. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Lauch. Paprika usw. Schinkenwürfel passen auch sehr gut dazu, dann sollte man aber eher sparsam mit Salz nachwürzen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Öl dazugeben und noch kurz warten,
bis es heiß genug ist. Ich persönlich bevorzuge Kokosöl, es kann
natürlich jedes beliebige, hitzebeständige verwendet werden. Die
Eiermasse hinzugeben und bei ordentlich Hitze anbraten. Sobald sich die
Masse mit einem Pfannenwender anheben lässt umdrehen. Ich mache das
meist über „in die Luft werfen“ und es klappt nach langer Übung echt gut
;)
Die zweite Seite kurz erhitzen, das Omelette in der Mitte halbieren, die
erste Hälfte auf einen Teller geben und ein paar Scheiben des Grana
Padano darauf verteilen. Nun die zweite Hälfte mit der unteren, heißen
Seite darauf legen (damit der GP noch etwas verläuft) und fertig ist das
Omelette! Guten Hunger!
Das ist „meine“ Variante des Omelette - sie geht schneller, als wenn ich
die erste Seite bei geringerer Hitze stocken lasse (ca. 10 Minuten) und
dann die zweite nur kurz erhitze. Es gibt ja einige Möglichkeiten wie
man Omelette zubereiten kann und jeder hat wohl seine gefunden. Auch was
den „Inhalt“ betrifft! ;)
Der 16 Monate gereifte Grana Padano bringt einen ganz besonderen, etwas
würzigen Geschmack in das Omelette! Ich vermute das werde ich nun öfter
so machen - wenn es eben schnell gehen muß.. Macht ordentlich satt!
Macht ihr auch immer wieder Omelette? Wie bereitet ihr es zu? Was gehört für euch auf jeden Fall mit rein?
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